هل تعلم أن عملية التواصل بين تغذيتك وعمل جيناتك  هو  علم منفصل يناقش  بتفاصيل رائعة عن التغذية والصحة والتفاعلات الإستقلابية وتربط بينها وبين أمراض العصر هذا العلم أو تخصص .Nutrigenetics

ويركز على ربط علم التغذية بالبيولوجيا الجزيئية وعلم فوق الجينات Epigenetics  ، ولم يأتي هذا العلم من فراغ بل هو حصيلة مئات الأبحاث التي توثق إن سبب العديد من الأمراض هو سوء التغذية ، كيف ولا وهي تشكل ما نسبته ٣٢٪ من مسببات الإصابة بالسرطان.
 
وهنا لا بد أن آسلط الضوء على أهمية العناية بمخرجاتنا الجينية والفوق جينية ، وقد ذكرت سابقاً  على سبيل المثال إن الهرمونات التي ترتفع وتنخفض في أجسامنا هي بفعل تفاعلات جينية.
 
في هذا المقال سأذكر نوع خضار مهم و ستحبه جيناتكم كثيرا إن أصبح جزءا من موائدكم  وهو البروكلي. 
 
البروكلي وبراعمه
 
هذه الخضار تحتوي على مركب كيميائي مهم جداً يدعى سولروفان Sulforaphane ، هذا المركب هو مركبات مضادات الأكسدة بعض هضم البروكلي أو براعمه ينتقل مباشرة إلى الدم من ثم يدخل الخلايا ليبدأ عمله المفيد.
هذا المركب ببساطة شديدة يعمل على تنشيط الجينات المهمة للصحة ويثبط عمل جينات إن تنشطت كان لها تأثير سلبي ، ومن أهم نشاطات هذا المركب على المستوى الجيني هو تنشيطه لسلسلة جينية إسمها NRF2 ، أي يعمل على تنظيم ما يزيد عن ٢٠٠ جين فيها ، ومن ضمن هذه الجينات التي لها دور كمضادات أكسدة ومضادات إلتهاب وكذلك جينات مقاومة للسرطان.
فوائد البروكلي بإختصار :
 
  •  يدخل في منظومة مقاومة الشيخوخة ، وهنا لا يعني إنه يقضي عليها بل يحافظ على صحة الخلايا وبالتالي تجنب الأمراض التي تحصل في هذه المرحلة
  • مقاوم للأمراض وذلك من خلال تنظيم سلسلة الجينات ل NRF2
  •  يدعم السلورفان عمل جهاز الأوعية الدموية وبالتالي يدعم جهاز المناعة
  •  يحسن من عمل الجهاز الهضمي
  •  يقاوم الجذور الحرة ( راجع هذا المقال )
  •  يقاوم مرض السرطان وأثبتت أبحاث إنه قلل من إنتشار الخلايا السرطانية في في سرطان الثدي وكذلك البروستات .
من أين أحصل على السلروفان ؟
من البروكلي بشكل خاص ومن خضار فصيلة الكرنبيات ولكن الكمية الأكبر بمقدار ٥٠ مرة بإمكانك الجصول عليها من براعم البروكلي Broccoli sprouts حيث بإمكانكم أكلها مباشرة أو إدخالها ضمن السلطات.
 
#علياء_كيوان
دكتوراة في بيولجيا السرطان الجزيئية
المراجع :

Fahey J, Holtzclaw W, Wehage S, Wade K, Stephenson K, Talalay P. Sulforaphane bioavailability from glucorphanin-rich broccoli: control by active endogenous myrosinase. PLoS One. (2015);10(11): e0140963.

Houghton C, Fassett R, Coombes J. Sulforaphane and other nutrigenomic Nrf2 factors: can the clinican’s expectation be matched by the reality? Oxid Med Cell Longev. (2016); 2016: 7857186. Published online 2016 Jan. doi: 10.1155/2016/7857186.

Houghton, C. Switched on: harnessing the power of nutrigenomics to optimise your health. (2010). First Edition: INTEGRA Publishing.

Kikuchi M, Ushida Y, Shiozawa H, Umeda R, Tsuruya S, Aoki Y, Suganuma H, Nishizaki Y. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects. (2015); Nov 21; 21(43):12457-12467.

Shapiro T, Fahey J, Wade K, Stephenson K, Talalay P. Chemoprotective glucosinolates and isothiocyanates of broccoli sprouts: metabolism and excretion in humans. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. (May 2001). 10;501.

Krebs mag keine Brokkolisprossen

 

التعليقات

تعليق

علياء كيوان

علياء كيوان

دكتوراة في الأحياء الجزيئية والسرطان من جامعة هايدلبرغ. ناشطة اجتماعية و مقيمة في ألمانيا، أم لثلاث أطفال، ، هوايتي الكتابة والقراءة، همي هو النهوض بالمرأة العربية في المجتمعات الأوروبية ويكون لها بصمة ومكانة، أسست مجلة المرأة العربية في ألمانيا وهي أول مجلة إلكترونية ناطقة باللغة العربية في ألمانيا تهتم بشؤون المرأة والأسرة العربية بشكل عام.

error: Content is protected !!